怎样经营好一家快餐店(如何经营好一家快餐店)

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如何经营好一家快餐馆?

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一家餐厅的盈利要素是什么?一般来说是这三样:1、项目本身没有缺陷;

2、项目与商圈的匹配性;

3、个人的投入度。开店前要做个市场调查,看看周围环境如何,交通条件是否方便,周围设施对店铺是否有利,服务区域人口情况,目标顾客收入水准,服务态度如何等等。

怎样才能经营好,打理好一个快餐店?

一家餐厅的盈利要素是什么?

通常我的回答是三段式

1.项目本身没有缺陷;

2.项目与商圈的匹配性;

3.个人的投入度。

这个回答是非常精准的

但是会有很多的人不能理解

这里不妨用更多的篇幅阐述一下

1.什么是项目本身没有缺陷?

比如你开一家餐厅,菜色也不错,生意也不错,就是不赚钱

其实你没有什么好郁闷的

因为这种现象很普遍

要把菜色做好其实一点都不难

找个手艺好一点的厨师就可以了

中国厨师是多了去了

你现在走到窗口外把键盘扔下去

就能砸到2、3个厨师

碰巧的话 说不定还能砸到厨师长

这段话是为了说明

菜色好很简单

但是菜色好带来的生意好却为什么不赚钱呢?

你如果有时间去KFC去永和呆上一天

把他们销售的产品统计一下

看看他们卖得最好的是哪些产品

就会明白人家为什么赚钱了

好了 看样子你也没有必要去呆上一天了

我告诉你吧

KFC卖得最好的是饮料

永和卖得最好的是豆浆油条

这些东西就是所谓【犹太人的智慧】

叫做 厚利多销

对 我没有错别字

不是薄利多销

就是厚利多销

卖得最好的产品就是利润最高的产品

这样下来想要不赚钱都很难

现在你应该理解为什么很多餐厅

生意看起来很好就是不赚钱的原因了吧

那就是因为产品结构有问题

所谓产品结构有问题

就是不能有一个厚利多销的产品利基点

这样你也就明白在开店之前核算所有产品成本和利润的重要性了

知己知彼 百战不殆

2.项目与商圈的匹配性

这个应该很好理解

你不会把麦当劳开到撒哈拉沙漠上去吧

那里房租都是不要钱的

很多初次创业者在这里却摔了大跟头

以房租便宜为导向选择了一个不适合的撒哈拉沙漠去经营

倒闭是必然的

这里就显示出专业商圈评估的重要性的

专业的商圈评估包含以下内容

A.人流量测试

统计从备选商铺门前经过的人流量并进行分析

主要从不同时段、性别、年龄段等各方面综合分析

这样做的目的是为了分析一下主要客流的结构

看是否与项目匹配 是否需要做一下适当的微调

B.竞争对手资料收集

主要是产品结构价格结构的资料收集

这个不需要很专业的基本上都可以自己操作

C.商圈平面图

这个平面图必须标注主要商家及竞争对手

还需要结合人流量统计的汇总标注人流方向

这个是将来发放DM的重要参考工具

专业的商圈评估做的事情

就是从数据分析判断

你的项目与该商铺所在商圈主力人流的需求是否匹配

3.个人的投入度

很多自己当老板的

只是希望有个简单的造钱机器

用我们古代的话来讲 那叫摇钱树

有没有这种造钱机器和摇钱树

有 不过是对于高手而言的

甩手掌柜最后一把鼻涕一把泪地贴一张转让的海报我见得多了

我们鄙视不劳而获

所谓的造钱机器和摇钱树的产生

都是超出常人想象力的艰难创造而成

不是一个普通人能够简单企及的

小时候老师经常讲一分耕耘一分收获

我这里告诉大家这句话是错的

一分耕耘不会有一分收获的

二分耕耘最多才会有一分收获

你绝对不要在该挥汗如雨的时候去树荫下乘凉

结果到了秋收看着别人的收获而眼红

人家有收获 是因为人家有数倍于你的耕耘

最后 再重复一下

一家餐厅的盈利还和很多细节有关

如何开好一家特色餐饮店

怎样开好一家特色的餐馆

总体步骤:

1.首先要选好地址;

2.申请卫生许可证,再办理工商营业执照;

3.装修;

4.买好东西雇好人;

5.定菜谱;

需要注意:

1.刚开始店铺一般大就行了;

2.给顾客一个舒适、干净、亮堂的一个饮食环境;

3.厨房一定要和客厅格开,也就是用玻璃窗格开;

4.桌椅要耐看的色调、易清洗的,这些都会直接或间接的影响到食客的食欲;

5.服务员要同一服装,给人一种品牌感;

一、

创业目标:发展中国真正意义上的快餐行业,利用合理有效的管理和投资,建立一定大型快餐连锁公司。

二、实施方案

1.快餐服务业的模型:以顾客为中心,以顾客满意为目的,通过使顾客满意,最终达到公司经营理念的推广;

2.目标市场的定位:大众能接受的中式快餐业。顾客群:上班族+儿童+休闲族+其他;

3.市场策略:产生工业化、产品标准化、管理科学化、经营连锁化;

如:流动快餐公司—早餐策略针对早餐人口流动性大,时间紧迫的特点,我们将由模式统一的样式和服务人员流动至各主要需求网点向顾客提供方便、营养的早套餐;

如果有学生人数众多,还可推出学生营养快餐,既注重经济效益,又兼顾了社会效应。

第一.要先把市场细分,调查一下周围的人需要什么(切不可凭自己想像),确立你这个小吃店的目标市场;

第二.要有足够的流动资金,不可把资金都投入到固定资产中;

第三.要向周围的同行们请教,从中取得经验;

第四.也是最重要的,要注意环境卫生;

第五.要针对目标市场作宣传广告,可以定期搞促销活动;

第六.要定期向前来光顾的顾客做调查,不断求进;

如何开一家好的餐饮店:

我总结了七个原则,看起来好像极为平凡,但若坚持应用,必定会产生奇妙的效果:

第一、力求创新。只有努力创新的餐饮店才会有前途,墨守成规或一味模仿他人,最终必定会

失败,任何餐饮店都必须表现出自己的特色,才能创造出附加值,也才能不断增加顾客;

第二、追求成长。我个人认为做餐饮店如果不追求成长,或不向更高的目标挑战,就无法品味

成功的喜悦和充实感。要是只想混口饭吃,自然而然就会散漫、淘汰。

第三、确保合理的利润。不能靠亏本的方式去吸引顾客,必须以优质的服务获得正常的利润。长期对食客提供优质的服务以及更佳的品种,才能不断发展。

第四、以食客为出发点。要以食客的眼光为出发点,清楚食客的需要,再去满足他。我认为了解你的经营对象是开店的第一步。

第五、听取食客的意见。必须了解食客的需要,做到这一点,最好的办法是倾听。要集思广益,顺应自然,再做该做的事,必然无往不利。

第六、掌握良机。生意的成功,系于是否能够掌握良机,平时就要选择适当的时机,调查食客想要选择的品种,形成店内新的利润增长点。

第七、发挥特色。餐饮店到处都是,要使食客上门,非得有一些特色不可,同时要配合食客的需要,再如何充分发挥。需要注意的是:除了要注意地域性和开店条件,还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。特色并不限于经营品种,其它方面诸如良好的服务、华丽的店面、诚恳的员工等。

谋事在人,成事在天。温馨提示:创业有风险

农村饭店如何经营?

生态餐厅,要有三农特色,可以在吧台的展现区放置大量的优质农产品,在餐厅的走廊里展现一些古老的农具,墙壁上搞一些漫画(以展现劳动人民的智慧)

食材要有本地或地域特色,到什么季节展现什么特色,让顾客有留恋的情怀,每每想起的时候会情不自禁的来享受一下。

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