餐饮营销模式和营销策略(餐饮的营销模式)

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餐饮业的商业模式怎么写营销策略?

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餐饮业营销方案:

1,在小区和广场派发宣传单,让周围人了解餐饮店。

2,通过网络外卖平台销售餐饮外卖。

3,通过微信圈,自媒体,直播等推广餐饮产品。

4,在餐饮店定期举办社会活动,沙龙活动等。

火锅店营销有什么好的方案?

能看到这篇文章的朋友,

想必在生意上都有些难言之隐无处诉说吧。

做餐饮的压力也只有亲身经历才会懂。

很遗憾,

做生意并不是勤奋、有干劲就能做好的。

与时俱进的思维和忠于产品忠于用户的出发点是最最重要的。

说几个在目前大趋势之下非常重要的点,

针对已经开店并且生意有更多进步空间的店铺。

懂的人自然懂。

第一、 拳头产品

概念都清楚,

具体指什么?

苹果卖的是什么?

Iphone?ipad?macbook?

人家卖的是系统,是承载自家系统的电子产品,

这东西是我自己开发的,用户就喜欢用;

喜欢流畅,喜欢无广告,喜欢如丝般顺滑,怎么地吧。

海底捞卖的啥?

这下你们肯定都猜得对,

人家卖服务的。

是一个人去吃火锅会给你对面放个娃娃,

是孕妇去吃会给你特殊照顾和专属甜点,

是你随口说了一句冬枣真甜走的时候就得到了一大包枣,

是清楚地记得你的姓氏并且把你当朋友对待。

有多少连锁店模仿他们的服务,

最后慢慢在疏于管理上慢慢趋于平淡。

迪士尼卖的什么?

版权吗?

也许是情怀。

无论是联名款的任何产品,

总有人买断某个动漫人物的所有周边。

他们买的不是产品,而是童心未泯,儿时心愿,是执念、情怀。

一般小店值不值得做这种“拳头产品”?

这样说吧,

拳头产品是让别人记住你的最重要入口,

不管你是80平还是1000平。

这种产品可以有多种形式,

比如门口某一个标志性建筑,

或者店里某一位非常有特色的小姐姐,

还有就是最平常的形式:某一款菜品。

集美们自行领悟。

第二、场景营销

“怕上火喝王老吉”,

“收礼只收脑白金”,

“爱干净住汉庭”,

“男人的衣柜-海澜之家”。

还有很多诸如此类的场景化营销文案。

通过大批量线上+线下传播给外界。

当用户遇到这些具体场景的时候,

自然就会联想到产品;

此时大脑会给出信号,

在xx的时候,需要买/吃/用xx产品了。

火锅的品牌又多又杂所以场景化要求较高,

不花个两天两夜去头脑风暴,

是想不出一个好文案的。

巴奴,

“服务不是特色,毛肚和菌汤才是。”

小龙坎的“我只做龙头火锅”,

吃过小龙坎的都知道,

他家的龙头锅是很有标识性的,

其实产品做的倒是一般,

所以现在也增长乏力。

第三、玩好“梗营销”

麦当劳的“金拱门”,

18年年底那会被大家嘲笑了好久。

但是人家金拱门拿着这梗玩起来了,

搞了一个“寻亲启示”,

召集姓金的,名字里偏旁部首带金的。

购买金拱门桶买一送一,

玩的不亦乐乎。

类似案例还有汉堡王,

17年汉堡王把它三次火灾连在一起并且把事故现场做成海报,

加上了“专注真火碳烤63年”的文案,

进行大肆宣传。

给用户传递了火烤烘焙的产品理念。

没有太大品牌知名度的火锅店玩梗,

要注意避免负面梗,

注意时效性,

专门找几个脑洞大的年轻人做这件事情,

这种营销在当地搞起来,

反响将会是成倍的增长。

第四、社交传播

朋友圈是信任度最强,

传播力度最大的一个私域流量池。

社交营销有很多种,

朋友圈传播是一种。

我们经常在朋友圈看到一些唯美、有趣、反映个人生活品质的图片。

这些图片一方面来自用户对于生活品质的追求,

另一方面反映了大家对美好事物的向往。

比如我今天下午在CBD喝了一杯咖啡,

一边办公一边享受慢节奏生活,

为了给大众展示我的生活品质,

拍了张美美的自拍加一张咖啡的照片。

这就是前阵子很火的“网红打卡地”的传播模式。

火锅店怎么做?

海底捞拉面师傅的视频大部分都看过吧;

会冒烟的冰淇淋应该也都见过;

还有最常见的一些场景,

看到朋友圈发了一家很有特色的烤肉,

我刚好饿了,会问一句在哪里。

营造一种值得拍照、发朋友圈的场景,

刺激这群食客主动传播你的店,

而不是“转发朋友圈集赞得冰粉”这种过时玩法了。

第五、外卖端口

外卖在这4年来一直都是处于持续增长阶段,

特别是疫情期间消费行为习惯的改变,

外卖变成实体店更加不可或缺的流量入口。

但是平台佣金高,人力成本高,

如果毛利不高于30%很难在外卖上赚到钱,

最终一群人累的不行,乱成一锅粥,还赚不到一毛钱。

一种最简单直接的办法就是小程序入口,

“传统零售和线上电商彼此间的融合”,

这个现象背后的模式,

阿里叫新零售,腾讯叫智慧零售。

几乎来就餐的每一位用户都有微信,

小程序就是基于微信环境下的一个端口,

微信发现界面里“附近的小程序”,

可以看到附近所有店铺的小程序,

这对于商家来说是一个实打实的流量入口。

所以在布局外卖板块的时候,

平台是一部分,

微信小程序是另一部分,

至于主打哪一个就看这俩的运营状况了。

还有一个小tip,

外卖注重仪式感和小细节,

你品,你细品。

第六、会员营销

在这里不得不吐槽一下,

充500送200已经过时了,

但是模式还是不变的。

送的形式变了。

举个例子:

选几个你家店最火的菜品,

组合成78元单人套餐,

扫码即享1块钱吃火锅。

一元吃火锅7天店庆,

每人每天限领一次,

仅限到店堂食不可打包,

有效期一个月,

当天接待不了的客户,

给他们在在后台管理里发放一张1元火锅券。

接下来一个月的流量就有了。

要是组队来的人,就必须要点菜,

把利润平均分配在别的菜里去,

结账的时候不出意外实付款应该在50-100之间,

几十块钱大吃大喝一顿火锅,

很多人都会觉得很实惠。

那么结账的时候,

会员营销就来了,

付600块送600块啤酒再返600元现金,

这个现金分12次发放,

也就相当于每次可抵扣50元。

1元吃火锅的人一天流量保守估计1000人,

有一半人充值600元会员,

现金流也是很可观的。

那么会员怎么维持,

进店领券的时候是让顾客扫描二维码,

这个二维码是小程序商城的码,

自动允许获取用户信息,

这样用户信息就有了,

一元券后台可以设置付款领取。

也就是说把这个会员卡做成了线上的。

一是方便管理,

另外一点是卡券发放更方便快捷不会出错,

还有一点就是客户信息后台直接可以看到,

最后就是把这些客户全都引导了线上,多了一个流量入口。

这种类型的营销活动,

在小程序的功能都可以实现。

学会利用“得有店”这类线上商城营销工具,

搞清楚团购、秒杀、优惠券的操作方法,

玩转线上电商、餐饮外卖,

是目前实体餐饮的当务之急。

在此说明一下,

有小程序的店铺学会合理利用小程序进行分引流,

没有小程序的去做一个也是早晚的事,

建议先学习这方面的营销知识,

祝愿各位生意兴隆。

我是红酒,

专注实体线上流量。

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