网红餐厅营销策略分析(网红餐厅营销策略分析论文)

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餐饮网红打卡地的特点?

ROHQS

排队。这是视觉上最大的感觉,如果一个网红餐厅不排上十几米的长队,都不好意思叫网红餐厅。之所以排队有这么几点原因:一方面产品口味好,喜欢的人特别多,供不应求;一方面有特色,大家处于好奇心理都想来尝试一下;还有一方面就是商家作秀的一种营销假象。

其实做到排队最好的方式是你的产品口味到了大家非常喜爱的程度,供不应求,各地的慕名者前来排队就是为了吃上一口你家的产品。

雇托式排队以及活动策划造成的排队,虽说是一种营销模式,但是并不长远,最终说话的还是你的产品,如果是为了打造一个样板店迅速吸引资金其实是可行的。

有自己的粉丝群体。网红店很大一部分走的是粉丝经济和粉丝传播带来的粉丝数量裂变,这些都跟店面的营销手段相关,它们有各种各样的营销手段如:公众号、粉丝群、微博、短视频粉丝,它们很懂的用一些优惠或者长期的环扣优惠来锁住顾客将其变成粉丝,再由粉丝的主动传播和宣传,裂变更多的粉丝。

很多店面一开始就借用某种手段或者优惠手段让顾客主动成为你的粉丝,店面再善加利用这个粉丝群体进行精准营销和后期推广。

资本主动参与。你的店面排队火爆就会有资本找上门来意愿向你投资,再个就是会有很多人询问怎样加盟。这就是前面网红店策划出来的结果,通过上面的两种展现最直接的就是会有资本快速介入,以便于更迅速的发展,这个跟原来我们说的餐饮的样板店是一个道理的。

在此情况下还会有大量的山寨店面模仿你,甚至照搬,会出现众多的模仿者。中国的餐饮市场模仿非常的厉害,说实话现在的餐饮店面模仿程度到了无所不能,口味、装修、定价、品牌等等都能模仿的非常精准,而最后需要大家拼的就是内功了。

网络自媒体的宣传。因为本身有大量的自由粉丝,再加上排队的景象,在各种自媒体、短视频、朋友圈中会有店面的分享,有的是分享打卡的,有的是解密为何爆红的,有的是教大家如何打造一个这样的网红餐厅的,也就是说你已经在自媒体信息上有一定的价值地位了。

很多网红餐饮店特征就是塑造高颜值,新颖、包装漂亮、时尚前卫等来吸引年轻人,从而促进网红餐饮的消费,提高知名度。

如何打造网红餐厅?

打造网红餐厅的方法如下:

一、小而美,轻奢,差异化的装修风格

餐厅想要吸引人的第一步就是要有吸引人的装修,小而美的装修风格是网红餐厅的必备风格。如今我们看惯了太多装修豪华,风格气派的餐厅,看惯了也容易出现审美疲劳,而且太豪华的餐厅给人很贵的感觉,常常让人望而却步。网红餐厅采用小成本,小面积,来选址,装修风格让人既觉得小清新、舒服,又能觉得挺精致、颜值高、有格调,这才是网红餐厅吸引人的关键。

不仅装修,菜品定位也要轻奢,轻奢的意思是既不能过度豪华,也不能过度简单,菜品要有特色,给人视觉享受,而价格又不能过于偏高,要让人们觉得物超所值。简单来说就是,装修、菜品定价,要比中式快餐连锁店好、高,比西餐厅要简、低。在这个区间,是最理想化、最适合的。

二、高颜值、好吃有特色是网红餐厅的精髓

我们不难发现,现在的网红餐厅大多以单品餐饮为主,因为做单品的门槛低,也更利于传播。但是做单品的要求也相对较高,一道菜要想吸引人,菜品的研发是重点。要求我们做到精而专,用匠心营造有特色的主推菜品。

网红餐厅对菜品的颜值要求也比较高,现在大家出门吃饭都喜欢发个朋友圈,特别是好吃、颜值又高的菜品大家当然更愿意分享。粉丝们免费为你宣传,利用网络传播的速度更快,更容易让大家知道你的存在,从而吸引更多的粉丝群体。

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