共享茶室的经营模式(共享农庄的经营模式)

随着社会的发展,现在很多实体店面临房租、人力和水电费等上涨的问题,作为服务行业的茶室,在疫情影响之下,想要让自己的利润维持在相对良好的状态下,就会除了引流拓客,还需要从服务效率和成本降低两方面入手。

共享茶室的经营模式(共享农庄的经营模式)

自助管理模式被软件开发商研究出来,主要是降低人力成本,并且还在此基础上推出共享茶室、自助棋牌室、共享自习室、自助影咖等门店。但是茶楼以提供服务为门店特色,完全采用自助的模式营业,就会失去本身的特色,但是可以参考共享茶室的模式来进行管理。

共享茶室的经营模式(共享农庄的经营模式)

服务效率这方面,共享茶室采用线上预订、支付、开门消费的模式营业,茶楼可以参考这样的方式来结合自己的服务特色。顾客线上可以预订包间、也可以选择茶艺师,到店直接入座消费。而服务员的主要工作就是查看订单、为到店顾客开单、上茶和收费,并且引导顾客线上预订即可。

增加提前预订、线上远程预订的模式,可以提升顾客的体验感,避免出现到店无座、满座的情况。服务员查看订单,可以直接上茶,不用在后厨与顾客之间来回跑,提高服务效率。

共享茶室的经营模式(共享农庄的经营模式)

降低人力成本这方面,做自助的主要可以减少一些不必要人员的存在,例如茶楼之前有门迎、前台、泡茶倒水的服务员、打扫卫生的清洁工,现在可以将门迎、点单服务员、卫生清洁工减少或直接省去,因为借用自助管理的模式,可以让他们的工作内容简化,可以做到降低人力成本。

共享茶室的经营模式(共享农庄的经营模式)

自助的模式还可以解决夜间值守的问题。茶楼夜间人力成本比白天更高,并且夜间服务员也难找,自助的模式可以减少夜间招人的压力,也可以参考共享茶室夜间不用值守的模式营业。

虽然共享茶室出现,会抢a茶楼的部分生意,但是它的经营管理模式值得参考,也不失为一个“可敬”的对手。

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