餐饮营销方案案例(餐饮营销方案案例范文)

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2016年餐饮方面的营销成功案例?

NKEOA

一、吃油条者,免费喝豆浆

广州一家国营饭店与一个体饭店在早点经营中层开了激烈的竞争。国营饭店卖的油条每千克1.4元,而个体饭店卖的油条每千克1.5元,很明显,个体饭店处于不利地位。为了在竞争中战胜对手,个体饭店认真分析了对手和自己的实际情况。

国营饭店的优势是价格,而我们是小而灵活,质量好,在早点的品种中,油条占的利润大,而豆浆的利润是微薄的,于是,他们打出了吃油条的顾客免费喝豆浆的牌子,结果到个体商店吃早点的人越来越少,油条的销量自然也就上去了。

二、烤鸭分开卖

很多人其实都不知道烤鸭为什么会卖半份!在济南有家百年老字号饭店,该饭店每天烤好的整只鸭子摆在外卖的窗口对外销售,每只鸭子平均在1-1.5千克之间,价格60元/只左右。虽然烤鸭久负盛名,而且顾客也想买,可销量一直上不去,好的时候天才卖十多只。饭店采取了许多措施,仍不见好转,后来才分析出原因所在。

原来人们在购买烤鸭时希望能少一点精一点,不愿意每次都买一大只烤鸭回去。于是,该饭店顺应了这个消费趋势,改变了销售方式,将烤鸭分成半只、1/4只,将鸭腿、鸭翅、鸭肝等分开来卖,而且增加了轴菜。同时饭店还别出心裁,每天熬出大桶鸭汤,免费让客人带回去喝。该项措施出台,便一举成功,现在该饭店每天鸭的销售量比以前增加了10多倍。

三、巧用低档廉价

新加坡一位华侨在当地开了家饭馆,想做高档豪华,但不具各条件:饭馆的菜品也无独到之处,市当地的低档饭馆又不少,在这种情况下,怎样才能取胜呢?

这位老板很精明,想出了与众不同的办法,这个饭馆规定每位来进餐的顺客只要交上12元新加坡币,就可任意享受10种冷菜,20种热菜以及各种主食和点心,条件是每个菜吃完之后,才能再上下个菜。菜单还写上“吃不完的菜,吃不完的饭”的醒目招牌。这招迎合了人们既要价廉,又要菜的花样名的需要,因此小饭馆很快间名,利润相当可观。

亲情餐厅营销方案?

那么你试过利用打感情牌来做营销吗?今天我就给大家带来一个新开业的饭店,靠“亲情”营销的模式,让餐厅一炮而红,顾客暴增的案例,希望大家看完这个案例之后也能有所感悟。

这个餐厅的老板姓陈,地地道道的湖南人。陈老板今年45岁,上有老下有小,以前是在上市公司做销售,他的工作能力很强,赚的也不少,可以说是一个人撑起了一个家。

但是鱼和熊掌不能兼得,因为工作的原因他也忽略了家,前两年母亲生病住院,他都在外地出差,没能回来陪她做手术。这个事件过后,他痛定思痛,于是决定离职好好地陪伴父母孩子,等母亲病好后,他也没再选择忙碌的销售工作,而是选了一个离小区不远的地方,开了一家叫做《幸福人家》的餐厅,目的就是为了离家近一点,为了感恩家庭。

不得不是说陈老板不仅销售能力强,经商头脑也是很厉害的。陈老板经营的这家餐厅在刚开业的时候,就凭借着以下3个开业活动一炮而红,生意爆火。

想知道他是怎么做的呢?我们一起来看一下。

陈老板策划的第一个活动就是亲情感恩回馈活动。

具体的活动内容是:工作再忙也要多陪陪家人,你还记得有多久没有陪父母孩子一起出来吃顿好的了吗?

幸福人家餐厅开业大酬宾,带家人一起来吃饭享优惠:

多陪陪父母,带爸妈来吃饭,免单15%;

多陪陪孩子,带孩子来吃饭免单10%;

多陪陪家人,带爸妈和孩子来吃饭免单25%。

我想问一下各位读者朋友,看到这样的活动,有没有油然而生一丝愧疚感,在现在这个忙碌的时代,我们的确没有多

中餐营销引流方案?

免费试吃引流

不管是客单价高或低的餐饮门店,都可以采用免费试吃的活动来引流,客单价高的餐厅,建议用招牌菜引流,用户进店一般也会点些其他菜品,只冲着试吃菜品去的用户是少数。低客单价的餐馆,需要的是人头,免费试吃活动可以做,但是前提是菜品的复购率数据较好,不然就是赔本赚吆喝了。

方案二:奶茶引流

一般快餐店开张后会做满15或满20送王老吉等饮料的活动,这样活动做的多了,效果越来越弱。我建议大家可以批量采购连锁品牌的奶茶,成本虽然比罐装饮料高一些,但是用户会觉得吃快餐还送奶茶,有新鲜感,引流效果要远远好于送饮料。

方案三:准考证引流

这种方案适合于火锅店等门店,在高考结束后,消费者凭高考准考证进店享受7折优惠。给用户特权的感觉,也有利于口碑传播。

方案四:情侣拍照引流

这种活动适用于七夕、情人节,门店做情侣比心或者接吻拍照活动,进店享折扣。一是增加店面运营的趣味性,让消费者感知到门店的温度。二可以留下消费者的影像,对以后的品牌宣传也会很有帮助。

方案五:特殊客户引流

举个例子,如果是开在外省的湘菜,可以做一场“征集100个老乡,共品家乡菜。”的活动,消费者带身份证验明身份。既打了情怀,又有了流量,还能获得更多的品牌曝光。

方案六:兴趣圈子引流

针对的是特定兴趣的群体,比如汉服圈,店面专门策划一场针对汉服圈的聚餐活动,提供一个同样兴趣爱好者的交流就餐场地。这些参加活动的用户,有很大概率会拍照发朋友圈,对于店面的品牌曝光是极有帮助的。

方案七:话题引流

话题引流的难度比较高,主要是做出一个用户感兴趣的话题是比较困难的一件事,但是一旦做成,引流效果要远远大于通过折扣等形式的引流。之前帮一个门店策划了海归男神开餐饮店的话题,在短视频平台曝光后,引流效果还是很明显的。

方案八:平台引流

餐饮行业有一些主打低价餐饮套餐的平台,这样的平台上聚集了大量的用户,可以上个100~200份低价套餐,引流几百人左右是可行的。有一点提个醒,这些用户薅羊毛的居多,要做好用户的复购流程,不然引流就白做了。

方案九:朋友圈引流

针对的是已经到店的用户,拿出店里的某个菜品可以只送不卖,这样其他用户看到不会有落差感。用这个菜来吸引用户拍照片发朋友圈,商家要拟好引流的文案,不要让用户自己去编辑,不然引流效果会很弱。

方案十:传单引流

这种方法虽然古老,但是最简单有效。大家发的传单之所以效果不行,主要是内容设计的不吸引人。要把福利放进去,让用户一眼读到传单中的有价值信息。如凭传单到店抵扣100元。

方案十一:大转盘引流

店门口摆放一个转盘,凡进店消费者均可参与转盘摇奖活动,能不能吸引到人就看奖励的丰富程度了。如果一等奖是个苹果12,那参与的用户少不了。

方案十二:抖音引流

邀请抖音上的网红达人探店后发布视频,带上店的定位地址,如果视频点赞量高,引流效果还是很不错的。

方案十三:免费抖音引流

上面的方案找抖音达人需要花钱,成本不低。免费的引流方式是鼓励进店消费的用户拍抖音,然后赠送菜品。

方案十四:小红书引流

小红书引流的方式比抖音简单,因为拍照片比拍视频简单。而且小红书引流的效果会优于抖音,不过店里要有特色,能打卡才行。店里可以挂一个活动公告:凡本店里拍照发小红书的用户,一律五折。在小红书上搜店名,有几百篇笔记就可以了。

方案十五:今天你最红

对外宣传时,用今天你最红的主题。活动当天穿红色衣服进店消费可享受7折优惠。设置特权一可以让用户有尊贵感,另外是有趣味性。也可以换成其他颜色、服装。如穿旗袍进店消费享折扣,原理是一样的。

方案十六:大家来找茬

活动当天店里会隐藏几个“茬”字,进店消费的顾客,若找到“茬”字,当桌免单。灵感源于密室逃脱找线索,但是要给消费者圈定范围,不然去到后厨、去翻空调,有安全隐患就不好了。

方案十七:朋友圈广告引流

朋友圈可以根据区域投放三公里范围内的广告,可以为实体店进行引流。但是这样的广告成本较高,一千次曝光成本约在100元上下。如果客单价不高或升单能力不行,是不建议用这种广告的。

方案十八:Q群引流

如果店铺附近有成熟的社区,可以混到这些社区Q群去,在里面发引流的广告,有可能会被踢,可以跟群主打好招呼,或者发很软的广告。我们附近有家奶茶店参考了这个建议,每天通过Q群接的单都有几十个。

方案十九:明档引流

一个好的门头是自带引流属性的。如果是牛肉火锅店,可以把切牛肉和打牛肉丸搬到前面,让走过路过的人看到,如此透明的操作,行人会觉得卫生产生好感。相对于封闭式的上菜模式,消费者更愿意选择明档的餐厅。

方案二十:跨界引流

餐饮店可以和附近的美容店、奶茶店合作,提供引流卡片,凡在合作商家过来的消费者,享受五折或者更低的折扣。互相倒流,报团取暖,对老板要求比较高,双方要都有合作的意向才能产生效果。

方案二十一:红包引流

有这样一种引流方式,先拉社群,用裂变的玩法把群人数拉满。然后每天晚上8点群里发红包,手气最佳的获得折扣券。这种引流玩法效果有好有差,主要还是看奖励的吸引程度。奶茶店送一杯奶茶的效果会远远弱于送一份烤鱼。

汉堡店营销方案成功案例?

今天我将和大家分享汉堡店的开业活动设计,内容如下:

店铺背景:这家店规模不大,属于沿街店铺,主要的客源来源于路过的人群,当然也有一些回头客,最主要的是周边的居民,产品主打汉堡,外加一些配套的饮品和小吃

对于这么一家并没有什么名气,相对普通的街边汉堡店我们如何做好活动营销呢?

首先我们要对人群做个分析:

(只要是做活动就一定需要对消费人群做分析,分析得越透彻,那么你的活动设计就越贴合与他们的需求)

1、进店的场景,通常来说大多数情况下,1人进店、2人进店、3人进店的情况会比较多一些,少数情况下会同时进店3人以上(这里的人数是指进店的人是认识的朋友,比如,2个人同时进店,互相认识,算2人,如果2个人是不认识的,那么算同时2个1人进店)

2、消费的主次要人群,学生、情侣、闺蜜团、年轻女性,儿童这积累人群是主要消费群体,剩余的部分是次要群体

3、客单价,如果只是购买单品,客单价在10元左右,如果是汉堡加饮品,通常客单价15元左右(客单价每个店铺不一样,数据店家根据自己的情况调整就好,主要是思路)

就分析到这里,活动的思路已经有了,这个活动方案就根据客户的实际进店情况来做

针对1人进店,我们设计凡进店任意消费满10元 即可加3元换购(大杯可乐1杯、柠檬茶、柚子茶、薯条,四选一),这4类产品的售价5元左右

针对2人进店,我们设计第二份半价,购买价格相同产品即可享受第二份半价(相当于打7.5折)

针对3人及以上进店,我们设计充值68元,即可免费赠送主打18元经典套餐一份(包括汉堡、鸡翅、可乐、薯条等),充值138元送20元,且可免费赠送主打18元经典套餐一份

活动设计说明:

1. 这是一家汉堡店,1人进店如果是购买单品,基本都是买汉堡,光吃汉堡不喝饮品这个是很难受的,原价5元现在只需要3元,这个转化会容易,而饮品的成本是非常小的,这一步很顺其自然的提升了客单价

2. 对于2人进店,第二份半价是很常见而且很经典的促销方式,看似半价,折扣很大,但是只是打了7.5折

3. 对于3人及以上进店,刚才我们做客单价分析的时候就知道,3人进店消费很容易达到40元,如果不充值68,就要硬套40元,而如果充值68,那就免费获得18元套餐,卡里还有28元,这种情况下客户充值的可能性就会很大,一旦充值,就相当于是锁定消费了

这个活动的设计是不是简单易操作?

我知道基本所有的店家最希望看到的是就是充值成为会员,假如会员的老客户能够帮助推荐新客户那就更好了,其实这2个需求也好被实现,就在我们刚才设计的活动做个后续的设计

怎么操作呢?

我们设计只要充值的人员就可以自动成为我店铺的会员,然后设计一些会员福利,一是通过福利刺激提升客户充值的积极性,二是有了福利社群,就增加了店主和消费者的沟通渠道,店家可以自由把控促销,鼓励大家消费!

大家可能又会问,那我如何设计福利呢?这个也很简单,方法多种多样。

比如说,围绕价格类,所有本店产品均享受会员九折优惠,长期有效

比如说,围绕关怀类,会员生日当月享受所有本店产品五折优惠一次

比如说,围绕老带新类,老会员每邀请一位新会员,即可奖励推荐人全场五折优惠劵1张,被推荐人享受新会员充值优惠政策

比如说,围绕小费类,周边几个社区,只要消费满xx元就可以免费配送

等等……,还有很多种,店家只要围绕客户的角度需求和自己的操控难易成本寻求一个平衡点就可以很快在想一个!

福利也不需要很多种,一般来说有个6条左右就足够了,把其中的2-3条用好,反复强调让客户深刻的记得就好了!

我开了一家餐饮小门店,怎样营销拓客,才能拓客引流?

餐饮的核心是拓客,有人气才有财气,2020年一定要有用户思维,同时建议借助抖音等新媒体平台,打造网红店。分享一个案例,希望对你有所帮助。

一个投资60万的火锅店通过一个活动30天收款100万,是如何做到的呢?直接解析案例

充660元,得660,返660,送660,同时还有机会获得京东售价1680的多功能三合一早餐机。

1:得660元很好理解,就是会员充值660元现金

2:返660元,每个月返价值66元的啤酒11瓶,连续返10个月。

3:送660元,送京东售价660元超级礼品。

4:送价值1680元的多功能三合一早餐机是收款100W的关键:微信红包抽奖,消费298元以上的顾客,进入抽奖群,每个群20个人,基本锁定4-6桌客人。红包获得最高的奖励1680元的多功能早餐机,未获奖的送瓶酒特权卡1张(5瓶啤酒),下次消费使用。中奖率10%,顾客参与度很高。30天锁客3000人

5:抖音网红店:获奖的顾客拍视频发抖音定位火锅店的位置,这样一家抖音网红打卡店就形成了。

盈利分析:

1:啤酒不能带走,每次消费最多11瓶啤酒,直接锁定顾客10次到店消费。

2:京东售价660元礼品和早餐机平台采购,成本很低

3:微信群抽奖:参与度高,每天送出10台早餐机,锁定至少50桌客人,直接带来3万的销售额。

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